Ingredientes:

  • 500 g de corazones de alcachofa frescos
  • 150 g de cebolla blanca
  • 10 g de ajo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón natural
  • 3 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras hasta dejar solo el corazón.
  2. Cortar los corazones en cuartos y ponerlos en un bol con agua y el zumo de limón. Nota: Esto evita que se oxiden y se pongan negras.
  3. Escurrir los corazones muy bien justo antes de empezar a cocinar.
  4. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
  5. Añadir la cebolla picada con una pizca de sal.
  6. Cocinar la cebolla durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
  7. Incorporar el ajo laminado y cocinar 1 minuto más para que no se queme.
  8. Subir el fuego a medio alto y añadir las alcachofas escurridas.
  9. Saltear durante 8-10 minutos hasta que los bordes tengan un tono caoba.
  10. Salpimentar y espolvorear el perejil fresco justo antes de retirar del fuego.