Ingredientes:

  • 4 alcachofas medianas (aprox. 160 g cada una)
  • 30 ml de agua
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 50 g de jamón ibérico en lascas
  • 30 g de queso curado rallado
  • 2 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar las alcachofas bajo el grifo.
  2. Recortar los tallos sobrantes y eliminar las hojas exteriores más duras y coriáceas.
  3. Utilizar las tijeras para cortar las puntas de las hojas restantes (el tercio superior), eliminando las espinas.
  4. Dar un golpe seco sobre la tabla para que la flor se abra ligeramente.
  5. Colocar las alcachofas en un recipiente de vidrio apto para microondas.
  6. Añadir los 30 ml de agua en el fondo, rociar el aceite de oliva y espolvorear la sal y la pimienta en el centro de cada pieza.
  7. Cerrar la tapa herméticamente y programar el microondas a potencia máxima (800W - 900W) durante 8 minutos.
  8. Verificar el punto pinchando el corazón con un cuchillo; si ofrece resistencia, añadir intervalos de 2 minutos adicionales.
  9. Retirar la tapa con cuidado y colocar las lascas de jamón y el queso rallado en el centro de cada alcachofa.
  10. Introducir nuevamente al microondas por 30-60 segundos hasta que el queso esté fundido.