Ingredientes:

  • 400 g de corazones de alcachofa en conserva (escurridos y secos)
  • 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 5 dientes de ajo laminados finamente
  • 30 ml de vino blanco seco o zumo de limón fresco
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • Sal marina al gusto

Instrucciones:

  1. Escurrir las alcachofas del líquido de conserva y secar cada corazón individualmente con papel de cocina para asegurar un sellado correcto.
  2. Laminar los ajos en láminas casi transparentes para evitar que se quemen rápidamente.
  3. Calentar el aceite de oliva virgen extra en la sartén a fuego medio y cocinar el ajo hasta que desprenda su aroma sin oscurecerse.
  4. Incorporar las alcachofas secas, subir el fuego a medio-alto y saltear durante 4-5 minutos sin moverlas constantemente para crear una costra dorada.
  5. Verter el vino blanco o zumo de limón y cocinar durante 1-2 minutos hasta que el alcohol se evapore y el líquido se reduzca.
  6. Apagar el fuego, añadir la pimienta negra y espolvorear el perejil fresco picado.