Alcachofas a la Plancha con Jamón

Instrucciones:

1. Lava las alcachofas y corta los tallos dejando unos 2 cm.
2. Quita las hojas exteriores duras hasta llegar a las tiernas. Nota: Usa el cuchillo para raspar la base del tallo.
3. Corta cada pieza longitudinalmente por la mitad.
4. Retira la pelusa central con una cuchara y sumérgelas en agua con el zumo de medio limón.
5. Calienta la plancha a fuego medio alto con los 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
6. Coloca las alcachofas con el corte hacia abajo cuando el aceite humee ligeramente. Cocina 3-4 min hasta que veas un color caoba intenso.
7. Gira las piezas y baja el fuego a medio. Cocina otros 5-7 min.
8. Si el centro sigue duro, echa una cucharada de agua y tapa rápido durante 2 min.
9. Retira la verdura, salpimienta y añade el jamón ibérico al final para que se temple con el calor residual.