Albondigas con Tomate Receta de la Abuela Facilísima

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y la leche.
2. Amasa con las manos hasta que esté todo bien integrado.
3. Forma bolitas del tamaño de una nuez grande.
4. Coloca las albóndigas en un plato y refrigera durante al menos 30 minutos.
5. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
6. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes y empiecen a dorarse.
7. Añade la pasta de tomate y cocina durante un minuto, removiendo constantemente.
8. Vierte el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la hoja de laurel y el vino tinto (si lo usas).
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y los sabores se hayan mezclado.
11. Mientras la salsa se cocina, calienta abundante aceite de oliva en otra sartén.
12. Fríe las albóndigas en tandas, dorándolas por todos lados.
13. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
14. Añade las albóndigas a la salsa de tomate.
15. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que se impregnen bien de la salsa.
16. Retira la hoja de laurel antes de servir.
17. Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de tu guarnición favorita.