Ingredientes:

  • 4 tazas (950ml) de leche de coco sin endulzar
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (30g) de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Canela molida (opcional)

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, batir la leche de coco, el azúcar, la maicena y la sal hasta que estén suaves.
  2. Colocar la cacerola a fuego medio y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese considerablemente y cubra el dorso de una cuchara. Esto tarda unos 15-20 minutos.
  3. Verter inmediatamente la mezcla en los moldes o en una fuente para servir.
  4. Cubrir la superficie del tembleque con papel film, presionando directamente sobre la superficie. Esto evita que se forme una costra.
  5. Refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que esté firme.
  6. Desmoldar suavemente el tembleque (si se utilizan moldes) en los platos para servir.
  7. Espolvorear con canela molida, si se desea. ¡Listo!