Ingredientes:
- 100g de pan cristal o tostas gourmet
- 100g de blinis rusos o tartaletas de masa quebrada
- 200g de salmón ahumado de corte noruego
- 100g de bacalao ahumado en lascas
- 50g de huevas de mújol o caviar cítrico
- 200g de langostinos cocidos pelados
- 150g de jamón ibérico de bellota
- 200g de rulo de queso de cabra o mousse de foie de pato
- 100g de cebolla caramelizada o chutney de mango
- 150g de aguacate maduro
- 50g de frutos secos picados (pistachos y nueces)
- 30g de aceite de oliva virgen extra
- 10g de hierbas frescas (eneldo, cebollino)
Instrucciones:
- Disponga las tostas, pan cristal y tartaletas sobre una superficie seca para mantener su textura crujiente.
- Prepare las bases cremosas mezclando el queso de cabra o el foie con las hierbas frescas picadas.
- Realice el montaje de las proteínas colocando con pinzas las láminas de salmón ahumado, el jamón ibérico o los langostinos sobre las bases preparadas.
- Corone cada aperitivo con los complementos: huevas de mújol, cebolla caramelizada, dados de aguacate o frutos secos.
- Finalice con un hilo de aceite de oliva virgen extra y brotes tiernos justo antes de servir para evitar que la humedad afecte al pan.